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澳门葡京注册送金-欢迎莅临!_葡京注册送100元网站|老饕之乐

2014年08月11日作者:潘剑委 来源:绮罗文艺 浏览:5136次

  老饕,意指能吃爱吃善吃者也,其与“吃货”、“食客”有本质之别。平常人享受美食一般只图吃够吃饱,而老饕者,不但揣着贪婪之胃口,还带着挑剔的味蕾。重在品食、妙吃。且愿为美食,付出大艰辛、大努力……

  中国美食源远流长、博大精深。当然,这与中华民族的不凡智慧是息息相关的。同时,也与“老饕”这个特殊群体有着千丝万缕的干系。自古以来,老饕为美食,可谓费煞苦心,不辞万苦。穷绝奇思,极尽妙想。想必,唯如此,中国方有那闻名世界的“八大菜系”、名贯古今的各路美食罢。

  我素爱美食,为尽唇齿之欢,可谓极尽心思、努力。阿生是我在老家时的挚友,又同为骨灰级吃货。昔日未远游时,两人每每同栖同往,形影不离。当然,但凡同行,谈论最多的自然是美食。原尚念书之时,彼此盈余的小钱常合作一起,四处寻吃以犒肠肚。

  而后毕业,我俩都挣了工资,消费比之前自然阔绰了许多,四处觅食更成了共同大事。短短数月之内,竟将闹市中各处美食尽皆饕餮了数遍。吃得多了也就失去了新意,便又琢磨着去寻些稀罕难得的私房菜。听闻农村里的猫、蛇及老母鸡合炖了吃风味极佳。我们便数度驱车下乡,高价索求。回城后交由饭馆厨子料理,的确有不俗风味,真切令我们惊喜了许久。

  后又听闻秋后的田鼠最肥最美。又特地去杂货店购置了十余个大大的鼠笼子,兴致勃勃地跑至乡郊、稻田或大山的荒地之中下套抓鼠。因为愿意下大力气,故收获总是颇丰的。每晨收笼之时,都能带回数只肥美壮硕的大田鼠,每只重斤余。田鼠因为远离了人类生活区,主要以水稻、草根、五谷杂粮为食,故无菌无害。又因其勤于奔跑,肉质极鲜美嫩滑,在沿海一带素被视作珍馐美味。田鼠烹调得好,滋味甚于鸡兔十倍不止,与蛇肉风味颇为近似。那些年的秋冬两季,我俩但凡有空,就频频相邀捕鼠,而后大肆饕餮,直吃得饱嗝连连,膘肥体壮。

  我与阿生及众亲友,大胆品尝过的绝味还有禾虫、蜂蛹、鸣蝉、蜥蜴、毒蛇、石蛙、蟾蜍等。此种种稀奇食材,看似龌龊恐怖,其实不然。擅烹者,是能做出至鲜至美之私房绝味的,诸君至广东一定要尝尝哟。

  为美食,我与众老饕,还做过许多有趣而近疯狂之事。譬如在深夜,突然想起百十里外某家大排档的炖藕与炸小肠甚美,便能立即驱车狂奔,前后跋涉数小时,只为大肆饕餮一番。酒饱饭足后满意而归,天每每已近微亮了。如此觅食虽劳累但极解馋尽兴,是颇有一番风味的。又譬如入冬后,听闻山鸡与野兔风味至佳。我与众吃货便带上装备背足干粮,兴致勃勃地前往大山,不辞辛苦地挖陷阱、下圈套去抓野味。为了多捕多吃,竟能平心静气蹲守数日,只以干粮白水填肚,满载而归后再饕餮数日……这些都是极温暖并有趣味的旧事,今远游他乡,再亦未曾做过,却时时追忆念想的。

  老饕者,不但好吃,还颇爱储藏美食。尤其在那冷寒的隆冬,各类坚果定是众吃货之最爱。花生、核桃、松仁、榛子、开心果等不但味美,且饱含蛋白质、维生素及脂肪酸等各种营养。多吃可养心、安神、健脑,还能贴膘、强体、抵御严寒。实在是隆冬解口馋、补身体的首选美食。在冬日里,挑一闲暇午后,慵懒地躲在家中,一边烤火,一边悠然地剥几颗松子、核桃、开心果。此时,不论是看看电影翻翻书,抑或与挚友围炉品茶、八卦闲聊,都是极美极美的罢。

  既谈老饕,我想,鼻祖先师当首推北宋大学士东坡先生。大文豪苏轼,不但文章写得好,厨艺也极精湛,且其为美食可谓真正做到尽心思,极妙想。他传奇的一生,不但书写了数十篇咏叹美食的诗词文章;还流传了数十种以其雅号命名的菜品,这在历朝历代里是绝无仅有的。故东坡不单是大文豪,大美食家,更是不折不扣的骨灰级老饕。

  爱东坡者,想必对《豆粥》、《猪肉颂》、《菜羹赋》、《鲸鱼行》亦是熟悉并喜欢的。这些描写美食的诗词歌赋,许了我们许多美的遐想,美的意境。苏轼的众多美食文章中,又以《老饕赋》最为著名:“……尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,?逍永抑?舾帷8虬胧於??疲?肺⑸???恪8蔷畚镏?裁溃?匝?嶂?削?hellip;…”嘿嘿……看来这位可爱的大文豪,不但爱吃、善吃,还吃得极有情调、档次、品味和水平的。

  时至今日,东坡早已离我们远去了。但“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、 “东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、 “东坡豆花”……却依旧鲜活地留存在我们嘴边,依旧极大地犒赏着我们的味蕾与馋肠。

  真该好好感谢这位大文豪的。因了他的嘴馋,因了他的文采,亦因了他的智慧,我们方能在品食这些美味之余,尚可欣赏到如此美妙的诗词文章。如此,吃也即成了真正的大乐大雅。

  我与妻均为小职员,亦同是月光族。平日里我好美食,她爱服饰。一边领钱,一边花销。成家以来,负债与存款都是没有的。好前些日子,冬寒渐至,妻又花重金购置了许多精致衣裳,心绪不错的同时当然亦不免心疼荷包。晚饭时分,妻见我又在伺弄美食,便笑言:“你那般爱吃,文笔又还不错,何不将你喜爱的各式美味,尽数付诸笔下。没准日后大卖,尚能换些柴米钱来。”

  我一听颇觉有理,遂付之行动。从此工作之余,便将吃过的或所向往的各种大菜名肴,逐一书写记录。这里边包含了各美食的典故、做法、滋味,一并我与众老饕觅食之种种趣事、过往。朝暮渐去,集腋成裘。今已粗略成文50余章,离百篇之约不远矣。

  所记录的这些文章,若能勾起世人对美食的深切喜爱,对生活的美好向往,对旧味的温暖回忆,则足以慰藉我心矣。

  嘿嘿……老饕者,既能美其口舌,又可雅其志趣,我乐居之!

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